Hãy làm theo các mẹo dưới đây để làm cho thực phẩm chiên lành mạnh hơn:
Sử dụng dầu ô liu
Dầu ô liu là loại dầu tốt nhất có thể được sử dụng cho thực phẩm chiên. Bản thân dầu ô liu có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy nó có lợi thế hơn các loại dầu khác.
Dầu ô liu ổn định hơn dầu ngô, dầu hướng dương và dầu đậu nành ở nhiệt độ cao. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng dầu ô liu trong một thời gian dài hơn các loại dầu ăn khác, trong khi vẫn duy trì dinh dưỡng và chất lượng của nó.
Dầu ô liu tốt nhất để sử dụng là dầu ô liu nguyên chất. Hoặc thêm dầu nguyên chất, bạn có thể nhìn thấy nó trên bao bì. Những loại này sử dụng các chất phụ gia hóa học nhỏ – có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu ăn.
Minh họa: Learnnutnutwithme.com .
Giữ sạch dầu ăn
Nếu bạn chiên, chiên lại, dầu sẽ chứa nhiều tạp chất và cháy, điều này sẽ làm cho thức ăn của bạn khó khăn Mùi. Dầu tái sử dụng cũng mất rất nhiều chất dinh dưỡng.
Để chiên sâu thức ăn ngon và bổ dưỡng, loại bỏ càng nhiều tạp chất càng tốt khỏi dầu. Tất nhiên, không sử dụng dầu chiên sâu. — Sử dụng khoai tây chiên không có gluten
Bột chiên là một thành phần rất quan trọng để chiên ngon. Bạn nên chọn một loại bột chiên thực sự tốt cho sức khỏe.
Nhiều người chỉ sử dụng một loại bột để chiên. Thực phẩm chiên khác nhau. Bột mì đa dụng có thể được sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm chiên vì nó có chứa gluten – một chất giúp liên kết bột và thực phẩm lại với nhau nhưng cho phép thực phẩm hấp thụ nhiều chất béo. Thay vì bột mì đa dụng không chứa gluten, hãy sử dụng bột không chứa gluten, như bột ngô hoặc bột gạo.
Sử dụng baking soda
Cách phổ biến để cải thiện chất lượng thực phẩm chiên là thêm baking soda vào bột bánh. Baking soda tạo bọt khi chiên thức ăn, giảm hấp thụ chất béo.
Trộn baking soda với bột không chứa gluten có thể làm cho thực phẩm chiên ngon và tốt cho sức khỏe. — Giữ nhiệt độ dầu
Một điều mà hầu hết mọi người không chú ý là đảm bảo nhiệt độ dầu chính xác khi chiên. Nhiệt độ lý tưởng của dầu chiên là từ 162-204 độ C.
Nếu dầu chiên không đủ nóng, thức ăn của bạn sẽ không được nấu đúng cách và thời gian nấu sẽ lâu. hơi nước. Không có thêm máy thu dầu. Nếu bạn nấu với dầu quá nóng, thức ăn sẽ bị cháy, không chỉ làm cho món ăn có mùi mà còn có hại cho sức khỏe.
Bạn nên sử dụng một cái chậu sâu thay vì một cái chậu nông. Sử dụng chảo sâu sẽ an toàn hơn và dễ dàng hơn để duy trì chất lượng dầu.
Nhặt thức ăn sau khi chiên khăn giấy để giúp hấp thụ dầu thừa trên bề mặt. Hãy nhớ rằng, bạn không phải từ bỏ tất cả các món chiên, nhưng bạn có thể chiên chúng đúng cách để đảm bảo sức khỏe.
QuỳnhTrang (Theo Lifehack.org)
No comment yet, add your voice below!